佛山官窑顺丰中转场是否进行空运，取决于具体的运输需求和货物类型。一般来说，顺丰作为一个大型物流公司，会根据包裹的目的地、时效要求和货物特性来选择合适的运输方式。顺丰的中转场，像佛山官窑这样的位置，通常会处理不同种类的运输，包括空运、陆运以及部分的铁路运输。

如果是需要较快运输的包裹，特别是跨省或国际运输，顺丰可能会选择空运来提高时效性。而对于一些重量较大、时效要求不那么紧急的货物，可能会使用陆运进行配送。

总结来说：

• 如果包裹的目的地较远且需要较短的运输时间，佛山官窑中转场可能会通过空运进行处理。

• 对于非紧急或中短途的运输，可能会选择陆运或其他方式。

如果需要确认具体的运输方式，建议直接联系顺丰客服，提供详细的包裹信息，了解具体的运输安排。